中国最菜的烧烤,烧烤界地位最高的荤菜是什么?

在烧烤界，地位最高的荤菜之一是羊肉串，特别是中国北方的烧烤区域中，羊肉串是非常受欢迎的一道美食。以下是羊肉串能够赢得地位的原因：

1. 味道鲜美：精选上好的羊肉，经过几种特别的烤制调料混合腌制而成，使口感更加鲜嫩，风味独特，营养丰富。

2. 适合烧烤：由于羊肉串的肉质比较紧实，不容易散开，不会过烤或者烤得太快，加上其表面更容易烤成金黄色，吸引人的眼球。

3. 适宜口感：羊肉的纹理独特，烤制时肉质更显韧性和鲜嫩感，而且具有微甜的口感和特别浓郁的香味。

4. 适配酒类：具有较高的应酬能力，尤其是烤过后淋上点小秘方辣汁调料的羊肉串，还能更好的吸附干红葡萄酒和啤酒等饮品，具有特别美妙的搭配效果。

总之，羊肉串作为烧烤界的一大代表性荤菜，其口感和营养非常突出，深受广大美食家的喜爱，即使在未来的烤肉文化中，它也将有着不可撼动的地位。